Técnico em Gastronomia — EAD
Curso técnico 100% online, com registro no SISTEC. Estude no seu ritmo.
Uma decisão segura começa pela informação clara
Inicie seus estudos com flexibilidade de horários, materiais digitais completos e acompanhamento de tutores.
Uma página feita para você entender tudo antes de começar
O IBETP preza pela transparência absoluta. Aqui você confere a carga horária, a grade curricular completa, as regras de pagamento e a instituição certificadora credenciada.
Nosso objetivo é proporcionar a você um caminho seguro e reconhecido para acelerar sua trajetória profissional.
Apresentação e Objetivos do Curso
Onde o Técnico em Gastronomia abre portas
Restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, buffets, redes de alimentação, navios e o negócio próprio contratam profissionais que unam técnica de cozinha, higiene e vigilância sanitária, controle de custos e estoque e gestão de equipe. O Técnico em Gastronomia é o diploma de nível médio que profissionaliza quem já cozinha e dá base a quem quer entrar em cozinhas profissionais com uma credencial reconhecida. Curso 100% online, com 800 horas em 12 meses.
Competências que você desenvolve
O 1º semestre traz história da alimentação, nutrição e dietética, gestão de alimentos e bebidas, cozinha brasileira e internacional e comunicação eficaz. O 2º semestre cobre a rotina do auxiliar de cozinha, culturas alimentares e regionais, análise de custos, tecnologia de alimentos e gestão de estoque e armazenagem. O 3º semestre aprofunda em liderança e equipe, imunologia e microbiologia, higiene ocupacional e gestão de riscos, bases legais e vigilância sobre alimentos e sustentabilidade.
Você conclui apto a organizar a produção de uma cozinha, aplicar boas práticas de manipulação, montar fichas técnicas e calcular custos, controlar estoque e liderar equipe.
Perfil de quem faz este curso
Cozinheiros e auxiliares que querem subir para chefe de praça ou supervisão; donos de restaurante, food truck e delivery; profissionais de hotelaria; e quem pretende cursar um tecnólogo em Gastronomia. Requisito: Ensino Médio concluído.
Como o curso funciona na prática
100% online, sem polo obrigatório, com videoaulas, materiais, atividades e avaliações no ambiente virtual e apoio de tutoria. Acesso em até 2 dias úteis após a matrícula; conclusão prevista em 12 meses.
Diploma
Diploma de Técnico em Gastronomia, nível médio, emitido e registrado no SISTEC por instituição parceira credenciada e reconhecida pelo MEC, com validade nacional.
Perguntas frequentes
Há aulas práticas presenciais? Não há comparecimento obrigatório; as técnicas são demonstradas no ambiente virtual e praticadas pelo aluno.
Qual a diferença para Confeitaria? Gastronomia cobre a cozinha como um todo; Confeitaria é especializado em doces, bolos e panificação fina.
O diploma vale para concurso? Sim, é diploma técnico registrado no SISTEC com validade nacional.
Grade Curricular e Disciplinas
1º semestre 5 disciplinas
- • História da alimentação 60h
- • Nutrição e Dietética 60h
- • Gestão de alimentos e bebidas 60h
- • Cozinha brasileira e internacional 60h
- • Comunicação eficaz 40h
2º semestre 5 disciplinas
- • Auxiliar de cozinha 60h
- • Culturas alimentares e regionais 60h
- • Análise de custos 60h
- • Tecnologia de alimentos 60h
- • Gestão de estoque e armazenagem 40h
3º semestre 5 disciplinas
- • Liderança e equipe organizacional 40h
- • Imunologia e microbiologia 60h
- • Higiene ocupacional e gestão de riscos: agentes ambientais e ergonômicos 40h
- • Bases legais e ações de vigilu00e2ncia sobre alimentos 60h
- • Meio ambiente, desenvolvimento e sustentabilidade 40h
Etapas do processo
Uma sequência clara para você acompanhar do primeiro contato à emissão do seu diploma.
Documentos necessários para matrícula e registro
Formação Técnica Credenciada e Registrada no SISTEC
Diploma técnico emitido e registrado no SISTEC por instituição parceira credenciada e reconhecida pelo MEC — UNICORP (SISTEC 49045 · João Pessoa/PB) para cursos com estágio obrigatório, ou Sistema de Ensino Integrado (SISTEC 45630 · Parauapebas/PA), conforme a presencialidade do curso.